طريقة عمل شرائح‏ ‏الباذنجان‏ ‏بالطماطم‏ ‏والجبن

– يحمر ‏البصل‏ ‏في‏ ‏ملعقة‏ ‏زيت‏ ‏واحدة‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏الطماطم‏ ‏المفرومة‏، ‏والمعجون‏ ‏والريحان‏ ‏المفروم‏ ‏وملح‏ ‏وفلفل‏، ‏ويترك‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏.‏

– ندهن‏ ‏الباذنجان‏ ‏بملعقة‏ ‏الزيت‏ ‏المتبقية‏ ‏ثم‏ ‏نضعها ‏تحت‏ ‏لهب‏ ‏الشواية‏ ‏لمدة‏ 3 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ نقلبها وندهن‏ها ‏بأي‏ ‏دهن‏ٍ ‏متبقي‏ ونشويها لمدة‏ 3 ‏دقائق‏ ‏أخرى‏.‏

‏- نضع شريحة‏ ‏باذنجان‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرنٍ‏ ‏وعليها‏ ‏شريحة‏ ‏جبن‏ ‏وفوقها‏ ‏شريحة‏ ‏باذنجان‏ ‏أخرى‏ ‏وفوقها‏ ‏شريحة‏ ‏أخرى‏ ‏من‏ ‏الجبن‏ ‏وتكرر‏ ‏العملية‏، ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏الطبق‏ ‏في‏ ‏فرنٍ‏ ‏حار‏ٍ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏.

‏- عند‏ ‏التقديم‏ ‏يغرف‏ ‏الباذنجان‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏،‏ وتصب‏ ‏صلصلة‏ ‏الطماطم‏ ‏فوقه‏ ‏ويزين‏ ‏بأوراق‏ ‏الريحان‏ ‏الأخضر‏ ثم‏ ‏يقدم‏ ‏كطبق‏ ‏أول‏ ‏أو‏ ‏كنوع‏ ‏من‏ ‏المقبلات‏.